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LAURUS NOBILIS
(Famiglia : Lauracee)

L'ALLORO , chiamato anche Lauro, è una specie dioica , cespugliosa e sempreverde. Alla specie "dioica" appartengono quelle piante che portano fiori maschilicon i soli stami su un individuo e fiori femminili con i soli pistilli su un altro individuo della stessa specie.

Infatti sono solo gli esemplari femminili che portano il frutto , una bacca ovoidale di colore verde da giovane e poi blu-nerastra in maturazione . ogni bacca contiene un solo seme per la riproduzione .Le bacche vanno in matrazione nei mesi di ottobre-novembre.

 Bacche mature

L'alloro si presenta come un alberello che da piccole dimensioni può raggiungere le sembianze di un albero anche fino a 10 metri di altezza . La corteccia del tronco è color cenere  e le foglie sono lanceolate con bordo ondulato e leggermente dentellato con un persistente profumo aromatico.La superficie delel foglie è verde intesno mentre quelal inferiore è verde opaco. La pianta fiorisce con piccoli fiorellini gialli, raccolti in ombrellini, nell'ascella delel foglie e fioriscono a primavera .

L'Alloro è una pianta decisamente rustica, che non ha grandi pretese per la coltivazione  pur tuttavia preferendo zone con sole  e riparate da venti freddi d'inverno.
Si può propagare per talea legnosa , da fare su germogli laterali nei mesi di agosto e settembre.

L'unica vera malattia di cui soffre è l'attacco delle cocciniglie  che si sistemano nella parte inferiore della foglia , formando un nido filamentoso bianco , e piano piano provocano l'ingiallimento e deperimento della pianta . A fine inverno è suggeribile (già provato) passare la pianta con verde rame proprio per cercare di limitare gli attacchi della cocciniglia. Da non sottovalutare, tuttavia, anche la presenza di psilla e del tanto tenmuto (ed orrendo) oziorrinco.

Le foglie si possono raccogliere ,per farne decotti e per aggiungere a moltissimi piatti specie a base di carne , per tutto l'anno  anche se le migliori sono le foglie tenere primaverili.
una volta raccolte si fanno essiccare in posto ombreggiato e ventilato e poi si metteranno in barattoli chiusi ed asciutti.

L'olio essenziale raccolto dalle bacche mature  ha proprietà terapeutiche perchè usato per fare massaggi in quelle zone del corpo colpite da reumatismi, distorsioni e slogature

Come detto, le foglie invece sono utilissime per aromatizzare pietanze  a base di pesce, carne e poi sughi, brodi (un brodo di carne con aggiunta di foglie di alloro nella cottura ha qualcosa in più!)  , liquori ed anche l'aceto .

Per fare un aceto aromatizzato , sarà sufficiente prendere dell'aceto preferibilmente bianco  , far scivolare all'interno della bottiglia (da 75cc) mediamente dalle 5 alle 10 foglie medie di alloro , richiudere, lasciare riposare per almeno 20 giorni in un posto ombreggiato e asciutto  .

Per fare un primo piatto di pasta saporito e veloce, usando magari pasta formato spaghetti  come i bucatini , si possono unire 5-6 foglie di alloro nella padella in cui avrete posto olio extravergine , uno scalogno tritato ,pomodori tritati (e sale) , passare la pasta cotta a parte al dente per 9-10 " nel sugo della padella, rimuoverla bene per 2-3 minuti così che si impregni di sugo  e la pasta è fatta .

Pianta di alloro femmna con bacche giovani e mature